郦开霁
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猪耳朵的做法大全家常 吃它大有益处

2016-12-01 08:52:12 编辑 删除

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猪耳朵的做法大全

  香辣卤猪耳朵

  材料

  猪耳朵2只、香辣卤水1锅。

  

  做法

  1将猪耳朵洗净后,取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。

  2把辣椒卤水煮沸后放入准备好的猪耳朵,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约1小时后熄火,让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。

  蒜苔炒猪耳朵

  材料

  熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐,葱,姜,蒜,生抽。

  

  做法

  1蒜苔切断,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片。

  2炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香。

  3在锅中加入蒜薹煸炒,炒到表面发油的时候放点盐,加入猪耳朵煸炒即可,一道美味的炒猪耳朵就出锅了。

  凉拌猪耳朵

  材料

  卤猪耳朵300克,葱3根,蒜4瓣,姜1块,盐5克,味精2克,红油50克,生抽5克,糖少许,醋少许,香油5克。

  

  做法

  1先将卤好的猪耳朵冲洗一下,切成片,葱切片、姜切末,蒜制成泥。

  2将猪耳朵片整齐的码入盘内。

  3调料兑成汁,加上葱姜蒜末搅匀。

  4将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。

  小诀窍

  作料要调好,千万别放太多红油。此菜鲜香、微辣、微酸、微甜。

  拌猪耳朵

  材料

  猪耳500克,大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克。

  

  做法

  1将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净。

  2先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟。

  3捞出后用冷水漂上。

  4葱切末。

  5将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁。

  6将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。

  茶香猪耳朵

  材料

  茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料1碗,茶叶1匙,糖1匙。

  

  做法

  1猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。

  2锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。

  3取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。

  结语:以上就是为大家介绍猪耳朵的做法大全家常全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了猪耳朵怎么做好吃了吧,猪耳朵是大家经常食用的美食,不营养不仅丰富而且美味,大家可以多吃一点,对身体有很大的好处。

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